選擇麵粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉（fěn）、（中央真空清掃）中筋粉和低筋粉等不（bú）同產品的分類或者表示麵粉（fěn）純度的（de）等級（jí），以及礦物質，粗蛋（dàn）白等含（hán）量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為“高筋麵粉=高精麵粉”，其實“高精”的意思簡單說就是高級精製，它隻表示小麥（mài）的加工工藝（yì），並不（bú）能說明麵粉的筋度，所以“高級精製”的可能是高筋麵粉，也可（kě）能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是（shì）二等粉。由此看來，“高精”的說法其（qí）實是不科學的，至少不是行業標準用語，所以，建議在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量（liàng），即（jí）筋度，而非“高級精製”。

       高（gāo）筋粉：顏色較深，本（běn）身較有活性且光滑，手抓不易成（chéng）團（tuán）狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥（sū）點心，比（bǐ）如丹麥酥。在西餅中多（duō）用於（yú）在鬆（sōng）餅（千層酥（sū））和奶油空心餅（泡芙）中（zhōng）。在蛋糕方麵僅限於高成分的水果蛋糕中使（shǐ）用。

    中筋粉：顏色（sè）乳白，介於高（gāo）、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用（yòng）到，比如包子、饅頭、麵條等。（注：一般市售的（de）無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上麵一（yī）般都會（huì）標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條（tiáo））

      低筋粉（fěn）：顏色較白，用手抓（zhuā）易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白（bái）質含量低（dī），麩質也較少，因此（cǐ）筋性亦弱，比（bǐ）較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅幹以及（jí）撻皮等需要（yào）蓬（péng）鬆酥脆口感的西點。

麵粉廠（chǎng）粉塵治理專用負壓清掃係（xì）統——真空清（qīng）掃係統廠家小編來為大家娓娓道來

1、防爆設計：
           抑爆係統、泄爆係統、隔爆係統、噴淋係統等靈活配置。

2、防靜電設計： 

            麵粉生產加（jiā）工以（yǐ）及其他加工行業的靜電問題一直是個難題，北（běi）方地區（qū）尤為明（míng）顯（負壓清掃（sǎo） ）。

3、 

       針對此問題，沃森環保所有清掃工具、清掃（sǎo）管路、清（qīng）掃主機均采用防靜電設計。

4、 

       大（dà）型（xíng）儲灰（huī）庫設計（jì）：糧食行業粉塵量（liàng）大，落料、散料時有（yǒu）發生，超大容量的儲灰庫在此時特別重要。

5、 

      大吸力（lì）設計：當落料發生或維修時，往往會有成噸的料堆積在車間（jiān）內，我們專門設計的大吸力的負壓清（qīng）掃係統可以幫助客戶快（kuài）速處理堆料。

6、 

       主機可室外放置,低噪音設計。